Menu
Vegan Tarifler

Kültür Mantarlı Yalancı Kokoreç Tarifi

Malzemeler:

  • 1 paket kültür mantarı ya da istiridye mantarı,
  • Yarım çay bardağı soya sosu,
  • 2 yemek kaşığı hardal,
  • 2 çay kaşığı pul biber,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 çay kaşığı tuz,
  • 2 diş sarımsak,
  • 1 adet soğan,
  • 2 adet kapya biber,
  • 2 adet yeşil biber ,
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ.

Yapılışı:

Geniş bir tavada ince kıyılmış soğanı, biberleri ve sarımsağı kavuruyoruz. Biber ve soğanlar sönmeye başlayınca kokoreç usulü ince kıyılmış mantarları ekliyoruz. Mantarlar önce suyunu salacak, bu esnada hardalı, soya sosunu ve baharatlarını ekleyip suyunu çekene kadar kavurmaya devam edeceğiz. Buradaki püf nokta; ateşiniz harlı olmalı ve tüm işlem boyunca ateşi asla kısmamalısınız. Mantarları çevirirken kaşığınızın tersiyle arada ezebilirsiniz.

Not: Mantar kokoreci ekmeğinizin arasına koyduktan sonra kekik eklemeyi unutmayın. 😉 Ek olarak; bu tarifi genelde istiridye mantarı ile yapmayı tercih ediyorlar. Ancak ben kültür mantarını daha çok yakıştırdım. Tercih sizin. Afiyet olsun 🙂

Henüz Yorum Yapılmamış

    Yorumunuzu Yazın